标签：亲水胶体

食品饮料制造商的产品开发逻辑正在改变：好口味不再是唯一目标，还需兼顾饱腹感、营养密度、成本与供应链波动。新原料仍重要，但成功更取决于蛋白质、纤维、质构、风味等多要素在配方中的协同……